miércoles, 18 de mayo de 2016

Tarta de manzana



¿No os apetece darle un bocado a la foto? A mí, SI. 
Es la tarta de manzana clásica, la de toda la vida. Sencilla, sin complicaciones, pero absolutamente deliciosa. Y tan fácil de hacer.... ¿a que os he convencido? jajaja


A mí me gusta con una capa finita de manzana arriba, y las manzanas laminadas muy delgadas. No me gusta morder trozos gruesos de manzana porque, a veces, no llegan a cocerse bien y quedan muy duros. Elegí las manzanas golden porque son dulcecitas y tienen una textura suave
Pues ¡¡manos a la obra!!


En la foto de los ingredientes veréis leche condensada. En principio, decidí probar una receta de crema pastelera de una persona muy conocida en el mundo de la repostería y fue un fracaso absoluto. Quiero pensar que en las cantidades había un error involuntario. Tuve que tirarla entera y hacer una nueva. Aquí van los ingredientes:

Base:
- 250 gr. harina
- 50 gr. azúcar
- 100 gr. mantequilla
- 1 yema de huevo
- un pellizco de sal
- 50 ml. agua

Crema pastelera: 
- 100 gr. azúcar
- 500 gr. leche
- 50 gr. maicena
- 3 huevos
- 1 vaina de vainilla o esencia de vainilla
- cáscara de limón o esencia de limón

Decoración:
- manzanas golden
- mermelada melocotón


Mezclamos la harina con la sal y el azúcar. Movemos un poco para que se mezclen. 


Añadimos la mantequilla fría a dados. Amasamos un poco hasta que quede con un aspecto terroso. Si lo haces a mano, procura no amasar mucho para no darle calor a la masa,


Por último, incorporamos la yema y el agua y amasamos bien hasta formar una bola. Dejamos reposar la masa una hora, cubierta con un paño o film transparente. 


Mientras, vamos haciendo la crema pastelera. 
Ponemos a infusionar a fuego suave la leche, vainilla y las cáscaras de limon. Si le vais a poner esencias, os saltáis este paso. Aparte, disolvemos la maicena en un poco de leche. 
Retiramos cáscara y vaina de vainilla y añadimos la mezcla de maicena. Ya no paramos de mover. Apartamos del fuego e incorporamos el azúcar y las yemas, mezclando bien. Volvemos a poner al fuego y, cuando esté consistente, apartamos y dejamos enfriar. Si nos ha quedado con grumos, le pasamos la batidora y cubrimos con film trasnparente para que no forme costra.
Si tienes Thermomix, es la mejor opción: pones todos los ingredientes y programs 10 minutos, 90º vel. 4. Si no te queda suficientemente espesa, vuelves a poner 5 minutos más. 



Precalentamos el horno a 175º.
Ahora volvemos a nuestra masa. La estiramos con un rodillo y dejamos un grosor de unos 5 mm. Engrasamos el molde y cubrimos con la masa. 


Adaptamos con la manos la masa al molde y, si nos sobra, recortamos. Pinchamos la masa con un tenedor y ponemos en la superficie un papel de horno. Para evitar que la masa se hinche, vamos a poner unas legumbres secas o bolitas de horneado. 
Horneamos unos 25 minutos o hasta que empiece a dorarse.


Una vez fuera del horno, dejamos enfriar un poco y le agregamos nuestra crema pastelera.
Cortamos las manzanas en láminas finitas y las colocamos cubriendo toda la superficie. Por último, pintamos con la mermelada de melocotón y llevamos al horno de nuevo, unos 40 minutos aproximadamente 


Ya está lista!!!! La dejamos enfriar un poco a temperatura ambiente y luego, si nos apetece tomarla fría, la refrigeramos. Y si tenemos mucha prisa por probarla, pues cortamos un trocito, jeje. 



Espero que os guste. Dulces besossssssssssssssss


7 comentarios:

  1. Ummm, me encanta la tarta de manzana!! guardame un trozo, que me lo tomaré bien fresquito con el café!! Besotes!!

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  2. La tarta de manzana es un clásico en mi casa, nos gusta mucho! Esta tuya tiene una pinta buenísima :) Un saludo!

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  3. Si que te ha quedado para darle un buen mordisco, mejor dicho para tomarse un trozo pero de los grandes , que caserita toda de arriba abajo, y con esa crema que esta si que esta bien rica, me ha encantado, y mas que es la de toda la vida que son las ricas de verdad. Mil besicos cielo

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  4. Es una de mis tartas favoritas!!besos

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  5. Tiene una pinta fabulosa!! Me anoto algunas cosas, como las bolitas de horneado que no las conocía ;-) También es una de mis tartas favoritas. Besotes

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  6. A mi es de las tartas que más me gustan, las de chocolate, turrón o merengue me parecen demasiado pesadas pero el sabor de la manzana es delicioso y nunca te cansas

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Gracias por leerme.
Me encantaría que contaras qué te ha parecido mi entrada.

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