miércoles, 27 de julio de 2016

Helado de toffee y vacaciones


Con las temperaturas que tenemos, ésta era la entrada perfecta para irme de vacaciones. Yo no sé a vosotros, pero a mí el calor me tiene bajo mínimos. Así que me tomo un descanso de redes sociales, aunque, la verdad, ya me había desconectado un poco.


Me encanta hacer helados, sobre todo porque los míos no llevan lactosa. Y éso es muy importante.
Éste lo hice con la salsa de toffe que publiqué anteriormente. En casa les encantó a todos. Hice dos litros y acabamos peleando por las últimas cucharadas, jajaja.


Ingredientes:
- 500 ml. leche
- 120 gr. azúcar
- 120 ml. azúcar invertido (receta)
- 250 ml. nata vegetal
- 250 ml. salsa toffe
- 1 cucharada de maicena


Calentamos la mitad de la leche con el azúcar hasta que ésta se disuelva completamente.



Añadimos la salsa de toffe y removemos bien.


Cuando el toffe esté perfectamente incorporado añadimos el resto de la leche.


Removemos bien y agregamos el azúcar invertido.


En un poquito de leche disolvemos la maicena y añadimos a la mezcla anterior.


Seguimos removiendo y llevamos a ebullición. Dejamos unos cinco minutos que hierva o hasta que alcance una consistencia media. Retiramos del fuego y dejamos enfriar un poco.


Montamos la nata y la añadimos con movimientos envolventes. No montarla mucho porque costará mucho trabajo incorporarla, es mejor que tenga una consistencia media.


Ponemos nuestra mezcla en la heladera y seguimos las instrucciones del aparato. Si no tienes heladera, simplemente meter en el congelador.


Una vez que la heladera terminó, lo puse en un tarro de helado. Había guardado un poco de salsa de toffe para hacer pequeñas bañeras en el helado y también como topping para servirlo. 
Os aseguro que estaba delicioso. Espero que os animéis.


Feliz verano y dulces besosssssssssssss


martes, 26 de julio de 2016

Salsa de Toffe



¿Recordáis los caramelos de la Viuda de Solano? Pues esta salsa tiene ese sabor, un sabor de nuestra infancia. Yo no sé vosotros, pero a mí me encantaban esos caramelos.
Esta salsa puede acompañar cualquier postre, servir de cobertura de una tarta (podéis ver la Dobos Torte), puede ser un topping para una mousse o helado, o puede ser el sabor del helado. En definitiva, tiene todas las aplicaciones que vuestra imaginación dulcera alcance. 

Vamos con los ingredientes: 


150 gr. azúcar
3 cucharadas agua
60 gr. mantequilla
120 ml. nata



En un cazo, ponemos el azúcar con el agua y llevamos a ebullición. 



Dejamos hervir hasta que vaya tomando un color dorado. 



Cuando tengamos un caramelo dorado, añadimos la mantequilla en trocitos. 


Removemos bien y apartamos del fuego. Incorporamos la nata líquida, previamente calentada. 



Movemos bien hasta que la nata esté perfectamente incorporada y llevamos al fuego de nuevo. 


Cuando empiece a hervir, lo apartamos y dejamos enfriar.


Y ya tenemos nuestra exquisita salsa de toffe esperando para acompañar algún delicioso postre.

Dulces besosssssssssssss

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