martes, 28 de julio de 2015

Crumble con melocotón caramelizado y helado de canela




Os prometo que la foto no hace justicia a lo buenísimo que estaba este postre. 
El crumble suele ser un pastel de frutas cubiertas por harina, mantequilla y azúcar, gratinado en el horno. Yo voy a hacer las capas por separado para poder presentarlo en versión "vasito".  
El crumble está delicioso, sólo, sin nada más, está buenísimo. El que me sobró lo usé simplemente con helado o yogourt y les daba un toque estupendo. 
Es muy fácil y rápido de hacer. Vamos a ello. 


Ingredientes:

125 gr. almendra molida
125 gr. harina
75 gr. azúcar
125 gr. mantequilla
1 pellizco de sal
1 cucharada de canela molida (opcional)


Ponemos todos los ingredientes en un cuenco. 


Amasamos con las manos.


Cuando ya tenemos todos los ingredientes unidos, desmigamos. Yo tuve que meterlo en el frigorífico un poco para poder desmigarlo bien.


Lo llevamos a una bandeja de horno con papel vegetal y horneamos a 200º hasta que esté doradito. Sacamos y dejamos enfriar. 

Ahora el melocotón. 


- 6 melocotones
- 60 gr. mantequilla
- 60 gr. azúcar moreno
- 1 vasito de ron miel 
- 1 cucharada de canela molida


Troceamos el melocotón y ponemos en una fuente de horno. 


Añadimos el azúcar, el ron, la canela y la mantequilla a dados. Removemos un poco para que se integren bien los ingredientes. Llevamos al horno unos 30 minutos a 200º (o hasta que el melocotón esté blandito). Sacamos del horno y dejamos enfriar. 


Ya sólo nos queda montar los vasitos. Yo les puse una capa generosa de melocotón. Encima el helado de canela (que ya subiré la receta en otro post). Por último el crumble. 
La mezcla es explosiva. Es como aquella escena de la película "Ratatouille" en la que salen fuegos artificiales cuando Remy intenta explicarle a su hermano cómo hay que saborear la comida.... Me encanta!!!! :)
Para decoración tenía preparadas unas flores monísimas de fondant en tonos naranjas. Pero las olvidé en su cajita (fue la prisa por meterle mano al postre, sin duda). 


Espero que os guste.
Dulces besosssssssssssssssssss
Pues muy sencillo, tan solo tenemos que coger nuestra fruta favorita y trocearla, se puede especiar o no con canela, vainilla, azúcar, algún licor... a nuestra elección!
Se pone en un recipiente de cristal o cualquier material resistente al calor, y encima se pone una mezcla de harina, fruto seco molido, azúcar, sal y mantequilla muy fría.
Se gratina y se sirve con cualquier helado, o nata, o crema agria.
Igualmente ahora veremos el paso a paso de esta masa.

Pero la fórmula sería:

.100gr fruto seco molido
.100gr harina
.50gr azúcar
.100gr mantequilla muy fría
.una pizca de sal

A partir de aquí podemos usar cualquier fruto seco: almendra, nueces, avellanas... eso si, muy molido.

Y hoy os presento un crumble distinto y con una fruta muy de temporada: el melocotón. - See more at: http://www.lacuinera.com/2013/07/que-es-y-como-se-hace-un-crumble-y.html#sthash.xywh9uwp.dpuf
Pues muy sencillo, tan solo tenemos que coger nuestra fruta favorita y trocearla, se puede especiar o no con canela, vainilla, azúcar, algún licor... a nuestra elección!
Se pone en un recipiente de cristal o cualquier material resistente al calor, y encima se pone una mezcla de harina, fruto seco molido, azúcar, sal y mantequilla muy fría.
Se gratina y se sirve con cualquier helado, o nata, o crema agria.
Igualmente ahora veremos el paso a paso de esta masa.

Pero la fórmula sería:

.100gr fruto seco molido
.100gr harina
.50gr azúcar
.100gr mantequilla muy fría
.una pizca de sal

A partir de aquí podemos usar cualquier fruto seco: almendra, nueces, avellanas... eso si, muy molido.

Y hoy os presento un crumble distinto y con una fruta muy de temporada: el melocotón. - See more at: http://www.lacuinera.com/2013/07/que-es-y-como-se-hace-un-crumble-y.html#sthash.xywh9uwp.dpuf
Pues muy sencillo, tan solo tenemos que coger nuestra fruta favorita y trocearla, se puede especiar o no con canela, vainilla, azúcar, algún licor... a nuestra elección!
Se pone en un recipiente de cristal o cualquier material resistente al calor, y encima se pone una mezcla de harina, fruto seco molido, azúcar, sal y mantequilla muy fría.
Se gratina y se sirve con cualquier helado, o nata, o crema agria.
Igualmente ahora veremos el paso a paso de esta masa.

Pero la fórmula sería:

.100gr fruto seco molido
.100gr harina
.50gr azúcar
.100gr mantequilla muy fría
.una pizca de sal

A partir de aquí podemos usar cualquier fruto seco: almendra, nueces, avellanas... eso si, muy molido.

Y hoy os presento un crumble distinto y con una fruta muy de temporada: el melocotón. - See more at: http://www.lacuinera.com/2013/07/que-es-y-como-se-hace-un-crumble-y.html#sthash.xywh9uwp.dpuf
Pues muy sencillo, tan solo tenemos que coger nuestra fruta favorita y trocearla, se puede especiar o no con canela, vainilla, azúcar, algún licor... a nuestra elección!
Se pone en un recipiente de cristal o cualquier material resistente al calor, y encima se pone una mezcla de harina, fruto seco molido, azúcar, sal y mantequilla muy fría.
Se gratina y se sirve con cualquier helado, o nata, o crema agria.
Igualmente ahora veremos el paso a paso de esta masa.

Pero la fórmula sería:

.100gr fruto seco molido
.100gr harina
.50gr azúcar
.100gr mantequilla muy fría
.una pizca de sal

A partir de aquí podemos usar cualquier fruto seco: almendra, nueces, avellanas... eso si, muy molido.

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Pues muy sencillo, tan solo tenemos que coger nuestra fruta favorita y trocearla, se puede especiar o no con canela, vainilla, azúcar, algún licor... a nuestra elección!
Se pone en un recipiente de cristal o cualquier material resistente al calor, y encima se pone una mezcla de harina, fruto seco molido, azúcar, sal y mantequilla muy fría.
Se gratina y se sirve con cualquier helado, o nata, o crema agria.
Igualmente ahora veremos el paso a paso de esta masa.

Pero la fórmula sería:

.100gr fruto seco molido
.100gr harina
.50gr azúcar
.100gr mantequilla muy fría
.una pizca de sal

A partir de aquí podemos usar cualquier fruto seco: almendra, nueces, avellanas... eso si, muy molido.

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Pues muy sencillo, tan solo tenemos que coger nuestra fruta favorita y trocearla, se puede especiar o no con canela, vainilla, azúcar, algún licor... a nuestra elección!
Se pone en un recipiente de cristal o cualquier material resistente al calor, y encima se pone una mezcla de harina, fruto seco molido, azúcar, sal y mantequilla muy fría.
Se gratina y se sirve con cualquier helado, o nata, o crema agria.
Igualmente ahora veremos el paso a paso de esta masa.

Pero la fórmula sería:

.100gr fruto seco molido
.100gr harina
.50gr azúcar
.100gr mantequilla muy fría
.una pizca de sal

A partir de aquí podemos usar cualquier fruto seco: almendra, nueces, avellanas... eso si, muy molido.

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Pues muy sencillo, tan solo tenemos que coger nuestra fruta favorita y trocearla, se puede especiar o no con canela, vainilla, azúcar, algún licor... a nuestra elección!
Se pone en un recipiente de cristal o cualquier material resistente al calor, y encima se pone una mezcla de harina, fruto seco molido, azúcar, sal y mantequilla muy fría.
Se gratina y se sirve con cualquier helado, o nata, o crema agria.
Igualmente ahora veremos el paso a paso de esta masa.

Pero la fórmula sería:

.100gr fruto seco molido
.100gr harina
.50gr azúcar
.100gr mantequilla muy fría
.una pizca de sal

A partir de aquí podemos usar cualquier fruto seco: almendra, nueces, avellanas... eso si, muy molido.

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Pues muy sencillo, tan solo tenemos que coger nuestra fruta favorita y trocearla, se puede especiar o no con canela, vainilla, azúcar, algún licor... a nuestra elección!
Se pone en un recipiente de cristal o cualquier material resistente al calor, y encima se pone una mezcla de harina, fruto seco molido, azúcar, sal y mantequilla muy fría.
Se gratina y se sirve con cualquier helado, o nata, o crema agria.
Igualmente ahora veremos el paso a paso de esta masa.

Pero la fórmula sería:

.100gr fruto seco molido
.100gr harina
.50gr azúcar
.100gr mantequilla muy fría
.una pizca de sal

A partir de aquí podemos usar cualquier fruto seco: almendra, nueces, avellanas... eso si, muy molido.

Y hoy os presento un crumble distinto y con una fruta muy de temporada: el melocotón. - See more at: http://www.lacuinera.com/2013/07/que-es-y-como-se-hace-un-crumble-y.html#sthash.xywh9uwp.dpuf

Gazpacho tradicional

 

  Es sin duda, la receta estrella del verano. El gazpacho, con el calor, apetece casi tanto como una cerveza fresquita, verdad? 
 Me resulta curioso que el gazpacho originario no llevara tomate. Hoy día, no concebimos un gazpacho sin esta joya roja. En sus inicios, el gazpacho sólo llevaba pan, aceite, vinagre y, en algunas ocasiones, ajo.


Ingredientes

1 Kg de tomates
1 pepino
1 pimiento italiano
1 diente de ajo
Aceite, vinagre y sal, al gusto

Elaboración

Yo lo hago en Thermomix porque así evito tener que pelar los tomates. La Thermo le deja una textura cremosa y suave, aún teniendo la piel.


Primero lavamos bien todas las verduras. 
Troceamos los tomates.


 Troceamos el pepino pelado y el pimiento.

Y añadimos el diente de ajo. Batimos bien, durante unos cinco minutos.


Agregamos el aceite, por favor, Virgen Extra, siempre. Yo, en este caso, he elegido una joya, aceite La Solana, que aquí en Granada podéis encontrarlo  en LoftSelección, Ctra. Murcia, 44.


Un vinagre que nos guste......


 Y sal al gusto. Batimos otros dos minutos.
 A mí gusta tal cual sale. Si lo prefieres más espeso, le puedes añadir pan remojado. Si te gusta más ligero,  puedes aclararlo con agua o hielo. 
Lo metemos en el frigo para que esté bien fresquito.


Lo podemos servir sólo o con la guarnición que más nos guste (bien picadita): pepino, tomate, cebolla, jamón, huevo duro..... Como en casa nos gusta espesito, lo tomamos con cuchara y guarnición, al final, el gazpacho no deja de ser una sopa fría.  
El de atrás es de mi hija y creo que debajo del jamón, hay gazpacho jajajaja. 

Dulces besosssssssssss



jueves, 23 de julio de 2015

Cucuruchos para helados



Estos cucuruchos están de muerte. Mi hija me los pide para comérselos solos, sin helado y se los hago en versión crep. 
Bueno, realmente,los hago en mil versiones. Cuando me emociono..... éste es el resultado, jajaja.


Éste fue uno de mis regalos de cumpleaños y nunca antes había hecho conos de helado. Me ha sorprendido lo fácil y rápido que es hacerlos y lo ricos que quedan.
Sin duda, merece la pena hacerlos en casa y no comprarlos hechos.
Y vamos con la receta!!!

Ingredientes

- 50 gr. de mantequilla
- 100 gr. de azúcar
- 175 ml. de agua tibia
- 1 cuharada de extracto de vainilla transparenteWilton
- 1 huevo
- 175 gr. de harina
 
Elaboración

Todo el proceso se puede hacer con batidora, varillas o Thermomix. Yo lo hago a mano porque me resulta más cómodo, pero cada uno, a su gusto. 


Derretimos la mantequilla en el microondas. 
 

Añadimos el azúcar y mezclamos bien.


Incorporamos el agua tibia. Al estar un poco caliente, va a ayudar a que se disuelva el azúcar. Removemos bien hasta que esté complentamente disuelta. 


Agregamos la vainilla (ya sabéis que yo soy del club del "chorreón").
Más adelante probaré con más sabores: piña, caramelo, y un largo etcétera, que pasa por mi mente.


Añadimos el huevo y batimos bien.


Por último, agregamos la harina y mezclamos bien, hasta que no queden grumos.


 Ponemos a calentar la máquina y le añadimos la cantidad de masa que deseemos. Cuanta más masa pongas, más grandes quedarán. El tiempo que debe estar depende de lo tostados que los queramos. Si están poco tiempo, quedan blanditos, como los creps. Y los podemos servir así:


Para que queden crujientes y poder darles forma,  yo los dejo unos tres minutos. La forma, hay que dársela en caliente. Una vez que se enfrían, ya no se puede, se rompen.
Entonces llega el momento en el que te achicharras las manos, pero merece la pena. Yo me pongo unos guantes, que algo quitan.


La máquina venía con un cono (el que veis de pie) que ayuda a darles la forma. Ahí lo dejo un par de minutos hasta que termina de enfriarse. Para las tulipas, uso vasos del revés.
Los primeros conos me salieron muy regular, pero voy perfeccionando la técnica.
Ya me van quedando bonitos.... ¡¡¡ Más contenta estoy....!!!



Y sólo queda ponerles nuestro helado favorito.....



A las tulipas, además, les podemos poner  frutas, nata, mousse.... dejad volar vuestra imaginación!!!!!

Dulces besosssssssss



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