Gracias por vuestra visita. Espero que disfruteis con mis tartas tanto como yo he disfrutado haciéndolas.

Si quereis contactar conmigo, enviadme un correo electrónico: lastartasdepaz@live.com

jueves, 4 de abril de 2013

MIS CURSOS WILTON

Holaaaaaaaaaa

Pues estaba pensando que, ya que compartí mi aventura holandesa-wiltoniana con vosotros, pues creo que también debo compartir el resultado de aquella aventura.

Empezaron los cursos Wilton!!!!!!!


En el primero que hice, me temblaban las piernas y estuve toda la noche anterior sin dormir. No me preguntéis por qué, pero estaba muy, muy nerviosa.
Estuve tres o cuatro semanas preparándolo: estudiando, practicando e impartiédolo a alumnos imaginarios, jajajaja. Vamos, era para verme.....

Y aquí están los chicos Wilton que han aprendido conmigo. Un beso grandísimo para todos. Cada día compartido con vosotros ha sido maravilloso. Y cada día me gusta más dar ser instructora Wilton. Debo dar un reconocimiento especial a mi hija, que con sus once añitos recién cumplidos está haciendo los cursos como una campeona.








 
Me siento muy afortunada de poder impartir estos cursos porque son especiales. Muchos alumnos han llegado casi con miedo porque no se llevaban muy bien con la manga pastelera. Y al final, todos han terminado reconciliándose con ella, han realizado todos los puntos sin dificultad y han salido contentos y orgullosos de sí mismos, de lo que han aprendido y de lo que han sido capaces de hacer.

Este sábado es mi último nivel 1 hasta septiembre, pero tengo que dar paso a los siguientes niveles, que también son maravillosos. Como el nivel 2, que ya lo he empezado.


Es un curso maravilloso, básicamente manga pastelera y royal icing. Las flores, que son alegría en la vida, constituyen la esencia de este curso. Es precioso!!!! Parece increíble que con manga pastelera se puedan hacer esas maravillas. Me encanta este curso, cada flor y la cara que se le queda a las alumnas cuando yo termino la demostración: ohhhh, qué bonito!!!!!.... pero, ¿yo voy a ser capaz de hacer eso? Pues sí, todos acaban haciéndolo y genial. Una muestra:
 
 

Espero que os haya gustado esta entrada, porque para mí supone algo muy especial. Y deseo que, en el rincón de España que os encontréis, os animéis a hacer estos cursos. Tengo amigas maravillosas, instructoras, repartidas por toda la geografía española.

Besosssssssssssssssss



miércoles, 13 de febrero de 2013

Cupcakes de San Valentín

Como ya se acerca la época del año con más corazones, pues me decidí a hacer un curso corazoneado.

Lo primero que hice fue hornear cientos de cupcakes para poder dejar volar mi imaginación en cada uno de ellos.

Aquí están los primeros...........




Decoré muchos, muchos.... pero, claro, tenía que elegir sólo seis para el curso. Fue imposible. Así que decidí poner más variedad y que cada alumno eligiera los seis que más le gustaran.


 
 
Los ganadores, por goleada, fueron:
 
Tachánnnn!!!!!!! Las rosetas.....
 
 
Quién no ha visto una tarta decorada con rosas hechas con manga? Pues yo lo hice, pero en versión cupcake. Queda precioso !!!! Esta técnica se aprende en el curso Wilton 1. El cupcake está decorado con la boquilla 18, pero cualquiera de estrella puede servir.
 
La rosa!!!!!!!!!!!
 
 
Todo un clásico ya. Un cupcake con una rosa encima... pero qué bonito queda. Aunque luego... ¿cómo te lo comes? Porque da una penita......
 
Y aquí se acaba mi contribución a la época más amorosa del año.
 
Sed felices. Besosssssssssss
 

 

lunes, 21 de enero de 2013

UNA DE CUPCAKES

 
Mmmmmmmmmmmm. Mmmmmmmmmm. Mmmmmmmmmmm.
Os prometo que estos cupcakes estaban de muerteeeeeee.
 
 


Si, son cupcakeeeeeeeees. No se ve la parte de abajo porque estaban en la bandeja del transportín. Los hice con mi Devil´s Food (al final de la entrada encontraréis la receta). Muchos cayeron antes de decorarlos. Otros muchos cayeron durante la decoración. Sólo llegó a su destino definitivo una parte, pero...... algo es algo, no? jajajaja

Los decoré con Swiss Merengue Buttercream con aroma de algodón de azúcar coloreado de rosa y ganache de chocolate montado. Los mezclé en la manga pastelera para que saliera de dos colores. Intentaba conseguir un efecto estético y conseguí una bomba para el paladar. ESO ESTABA BUENIIIIIIIIIIIÍSIMOOOOOOOOOO.



La florecita es uno de los cortadores de Blossom Sugar Art. Esos cortadores que a primera vista pueden parecer un pelín caros.... ¡son una ¡joya! Hice 30 flores perfectas en 2 minutos de reloj. Una pasada!!!!!!!

 
 
Bueno, y aquí la receta de mi Devil´s Food:
 
Ingredientes:
150 gr. azúcar molida
125 gr. mantequilla sin sal
50 gr. cacao en polvo
100 gr. azúcar moreno
250 ml. agua hirviendo
225 gr. harina
2 huevos
2 cucharaditas de extracto de vainilla
Una pizca de sal
 1 cucharadita de polvo para hornear
1 cucharadita de bicarbonato de soda
Los dos últimos ingredientes no se añaden si usais harina bizcochona.
 
Elaboración
Precalentar el horno a 175 ° C
Poner el cacao y el azúcar moreno en un recipiente y añadir el agua hirviendo. Remover hasta que se hayan disuelto el azúcar y el cacao. Reservamos.
En un recipiente aparte, batir la mantequilla y el azúcar molida hasta que quede una cremita blanca.
Mientras tanto, mezclar la harina, la sal, la levadura y el bicarbonato juntos en otro recipiente.
Añadir el extracto de vainilla a la crema de mantequilla y después los huevos de uno en uno.
Incorporar la harina y después la mezcla del cacao.
Hornear 25-30 min. (hasta que veáis la superficie del cupcake seca)
Saldrán unos 20-24 cupcakes.
 
 

 
 
ESPERO QUE OS GUSTE!!!!! Besossssssssss
 

 
 

lunes, 14 de enero de 2013

Tarta de boda

Tengo diez millones quinientas una tartas, recetas y cursos pendientes de publicar. Se me acumula el trabajo. Necesito un taller intensivo para estirar las horas de día.

Quería compartir esta tarta, que me gustó mucho hacer.



Está decorada con manga, con un frosting de chocolate que tiene Wilton, que "quita el sentío". El olor que tiene es impresionante, de forma, que cuando estás decorando dan ganas de comérselo todo y no dejar nada para la decoración.

Los dos pisos de abajo son dummies. Sólo el de arriba era comestible y era Madeira (la tenéis en recetas). El Madeira es un bizcocho bastante versátil porque es muy consistente, por lo que resulta bastante apropiado para el fondant. Si lo bañas queda muy bueno. Además, le puedes añadir cualquier sabor, lo acepta todo. En esta ocasión le puse Sweet Buttery Dough, de Lorans, que me encanta, lo rellené con ganache de chocolate negro y lo cubrí con Swiss Merengue Buttercream, que os dejo la recetita porque está para chuparse los dedos.

El SMB es un buttercream mucho menos empalagoso que el tradicional. También admite cualquier sabor. Yo en este caso, le puse la misma emulsión que al bizcocho, pero si le poneis aroma de  Algodón de azúcar, está de muerte.



SWISS MERINGUE BUTTERCREAM
Esta receta es una imprescindible. Se puede usar para rellenar tartas, para cubrirlas o para los cupcakes. Lo mejor que tiene es que conserva la consistencia del buttercream, pero no es tan empalagoso. Rectifico. Está bueniiiiiiiiísimo.

Se le llama la receta del 1: 2: 3, porque es muy fácil de hacer y por las proporciones:

100 ml. Claras de huevo

200 gr. Azúcar normal

300 gr. Mantequilla a temperatura ambiente

Se ponen en un bol, al vapor, las claras y el azúcar (¡ojo!  al vapor, no al baño María). Se bate hasta que el azúcar está completamente disuelta (hasta que frotando la mezcla con los dedos, no se note el grano de azúcar). Se retira del fuego y se deja enfriar. Entoces, se monta y cuando la mezcla ya hace picos, se incorpora la mantequilla. Se deja batir unos 10 minutos o hasta que tenga la consistencia deseada. En este momento se le puede añadir una esencia. A mí me gusta especialmente la de algodón de azúcar, pero cualquiera le queda bien.
Yo os recomiendo que uséis claras pasteurizadas, para evitar intoxicaciones. En este caso hay que aumentar la proporción de claras (150 ml., pero el resto de ingredientes, igual).

Cuando la hagáis, me contáis qué tal.

Besossssssssssss

viernes, 2 de noviembre de 2012

HALLOWEEN 2012

Esta tarta, aunque no lo parezca, es de cumpleaños, para una princesita preciosa. Como coincide con Halloweeen,  le tocan tartas terroríficas.

 
Era una Red Velvet cubierta con fondant y aerografiada. La lápida es RKT con truco. Y la calavera, chocolate blanco con un molde de chocolate de wilton, que es la caña!!!!
 
Os pongo la recetita de la Red Velvet:
 
275 gr. mantequilla
420gr. azúcar
6 huevos
90 gr. cacao en polvo
500 gr. harina
una pizca de sal
200 ml. nata
3 cucharadas de emulsión Red Velvet LorAnn

Batimos la mantequilla y el azúcar. Cuando hayamos obtenido una crema blanquecina, añadimos los huevos de uno en uno.
En un bol, mezclamos harina, sal y cacao y añadimos. Entremezclamos con la nata. Por último añadí la emulsión, que se puede sustituir por vainilla y colorante rojo.
Horno a 170º. Spray desmoldante. En esta ocasión usé el Crefino de Credín, que no lo había probado y me gustó mucho.
El molde que utilicé fue rectangular de 12x15. Para moldes más pequeños, disminuir cantidades.


 
La lápida la hice con RKT. El truco? Le añadí chocolate a la mezcla de nubes. Y estaba muy bueno. Lo cubrí con cobertura de chocolate y después con fondant. Lo aerografié y le hice las marcas.
La calavera es chocolate blanco, con molde de wilton. La letras son piping gel coloreado Y creo que no me dejo nada. Bueno, sí, nuestros disfraces, jajaja.
 
 
Teníamos una mesa dulce espectacular. Y unos sandwiches RIP con forma de lápida buenísimos. Todo aderezado, por supuesto, con mojito!!!!!
 
 
Todos los utensilios en ingredientes utilizados los podéis encontrar en http://laboutiquedelareposteria.com/
 
Besos monstruosos!!!!
 

miércoles, 24 de octubre de 2012

¡¡¡¡¡ SOY INSTRUCTORA WILTON !!!!!




Estoy feliz!!!!!!!! Ser instructora Wilton es algo que he deseado desde la primera vez que cayó en mis manos un anuario Wilton, hace muuuuuchos años. Y ahora lo soy.

Ha sido una semana intensa..... queréis conocer la historia????

Érase una vez una mamá con dos niños a la que le aterrorizaba volar. Un día recibió una invitación para un casting (jajaja). Tenía que enviar su curriculum tarteril y pasar un proceso de selección para  asistir a un seminario de instructor Wilton.
La mamá, de nombre Paz, envió la información solicitada y comenzó una larga espera. Hasta que un día recibió ese correo maravilloso que decía: "you have been selected...." Ohhhhhhhh, no cabía en sí de gozo. Empezó a hacer planes y más planes: reformas para su tienda, una escuela nueva preciosa y toda rosita........
Cuando llegó el momento de viajar, la mamá era incapaz de separarse de sus niños. Eran ocho largos dias separada de ellos. Dudó, dudó y dudó mil veces. El día anterior a la partida lo pasó entero llorando y sus niños también. Pero era algo bueno que tenía que hacer.
Cuando se vio subida al autobús que la llevaba al aeropuerto lloró y lloró hasta inundar el autobús y a su pena se sumó una fobia: pánico al avión. Por suerte, había quedado en el aeropuerto con Mariló. Volaron juntas y todo fue mucho más fácil.

La experiencia allí ya os la cuento en primera persona. Me siento afortunada y privilegiada:

Por haber sido seleccionada.


Por haber conocido a esas profesoras maravillosas y absolutamente profesionales y haber tenido la suerte de verlas trabajar y aprender de ellas.


Por haber conocido a mis compañeras, que son excepcionales y creo que me vuelvo con grandes amigas. A todas, Pilar, Mariló, Nieves, Natalia, Alma, Silvia, Luce, Antonia, Claudia y Carmen, siempres tendréis un rinconcito en mi corazón porque con vosotras he compartido algo muy importante para mí y porque sois las mejores, shoshos!!!
Y gracias a las organizadoras, Inge y Shawn.

 
Allí hemos llevado ritmo militar continuo. Todos los tiempos medidos. Había un reloj, que sonaba continuamente (grrrrr). Pipipipiii, pipipipiiiiiiii, soñabamos con ese sonido y con arrojar ese reloj al vacío para que no sonara nunca más.
Pero también hemos tenido momentos distendidos.... las españolas marcando estilo, jajaja.
 
 
Tuvimos hasta cumpleaños!!!! De mi compi de habitación. Pilar, me ha encantado conocerte, eres una persona maravillosa. Le cantamos cumpleaños feliz y sopló su velita.
 
 
Incluso alguna noche ha caído un malibú con piña (Alma siempre que lo tome, me acordaré de tí). Y de Paco, of course!!!!
 

También nos fuimos a visitar el Barrio Rojo y fue genial!!!!!!! Pasamos por todos los coffee shops de Amsterdam y de aspirar ese ambiente, estuvimos una hora riendo sin parar!!!!! Descargamos toda la adrenalina acumulada por el dichosito reloj.
 
 
En la clasura del curso y en la entrega de diplomas me puse a llorar sin poder parar. He pasado a ser la llorona oficial del curso. Esta es la foto que se puede ver, en las otras soy un mosaico de rimmel.

 
Aquí ya todas contentas con nuestro diploma, nuestro delantal y la medalla... Ohhhhhh
 

Y con las ladies.....


Tengo muchas cosas que contar: anécdotas, experiencias y sobre todo, tengo muchas cosas que enseñar. Todo éso se queda para los cursos. Os amenizaré los cursos con mis historias y os martirizaré con un reloj que suene pipipiiiiii, jajajaja.

El último día de mi estancia, el vuelo salía por la noche. Así que Mariló y yo aprovechamos para turistear. Os dejo algunas fotos. La estación de tren de Amsterdam, una joya arquitectónica.

 
Como sabréis, Amsterdam está llena de canales.
 
 
 
Contratamos un barco que nos hizo un recorrido por algunos de ellos. No me digais que esta foto no parece una estampa de Navidad...
 
 
Una de las cosas que más me llamó la atención es que hay casa flotantes, que pagan sus impuestos y todo. Y algunas se cotizan muy caras. Fijaos, con terraza y todo...
 
 
Amsterdam me pareció una ciudad un poco caótica. Estaba llenas de bicicletas, que tienen preferencia siempre. Tocan su timbre si les molestas, pero como yo no estoy acostumbrada a que me piten las bicis, pues estuvieron a punto de atropellarme unas pocas veces. Y el tranvía igual, gracias a que un señor me avisó, si no, me convierte en pegatina.
Una de las cosas súper típicas de allí son los cucuruchos de patatas. Todo el mundo va por la calle comiendolos. Nosotras, pues, claro, tuvimos que probar. El pequeño.... no nos pudimos comer ni un tercio!!!!! No puedo imaginar quién pedirá el grande.


Pasamos por el museo Van Gogh, la casa de Ana Frank, la fábrica de diamantes, el Rijksmuseum, por  Heineken, iglesias, tantas cosas que no puede visitar.....pero el tiempo no daba para más. El mercado de las flores me gustó especialmente. Por favor, mirad qué precios...

a

Y los taxis ...... a que son la caña????????


Lo último.... estuvimos en Hard Rock Café y nos metimos un brownieeeeeeeeee pa´morirse.


Sólo me queda decir que esta entrada la he hecho con lágrimas y lágrimas en los ojos. Ha sido emocionante. Soy una llorona oficial, jajaja.

LA BOUTIQUE DE LA REPOSTERÍA YA ES TIENDA OFICIAL WILTON
¡¡¡¡¡¡¡TOMA YA!!!!!


 
 
Besosssssssssssssss

domingo, 7 de octubre de 2012

DRACULAURA SWEET 1600

Y aquí una tarta de Monster diferente.....



Se la hice a mi ahijada. Quería de regalo a Draculaura 1600. Y ésa era la tarta de cumpleaños de la Monster en cuestión. En la foto podeis ver a la muñeca con su tarta en miniatura.

Para quien no sepa de qué hablo...

 
Era bizcocho brownie choco blanco coloreado en rosa, cubierto de mi swiss ganache de choco blanco también coloreado. Tenía este aspecto antes de cubrirla con fondant.
 
 
 
 
No quedaron ni las migas de la bandeja. Qué rica estaba!!!!!! (aunque pueda parecer feo que yo lo diga, pero es que el dulce es lo mío).
 
Y me voy a comer algo dulce, jajaja. Muchos besos!!!!
 
 

miércoles, 26 de septiembre de 2012

¡ Dónde está mi cabeza y otras cosas....!


Ya no sé ni dónde tengo la cabeza... se me olvida TODO!!!!!

¿Os ha pasado que ibais muy decididos a hacer algo y, de pronto, parón en seco..... qué venía a hacer yo???????? Pues ése es mi estado habitual últimamente.

Se me olvida hacer entradas en el blog, se me olvidan tartaaaaaass!!!!!! Yo creo que este nivel es el peor. ¿Cómo se puede olvidar una tarta, con tantas horas de trabajo, de ilusión, de sufrimiento, de preparación, de estrés....?

Pues aquí os dejo la primera de muchas que no publiqué. Es una mesa dulce que le hice a una amiga de mi hija. Fue en Mayo (total, hace cuatro mesecitos de nada). La preparamos entre Loli y yo y le pusimos todo el cariño del mundo.

Inés, ésta es tu mesa dulce, para uno de los días más importantes de tu vida.




Quise hacerlo todo rosita, a juego. Era bizcocho de Madeira. Os prometo que cuanto más esfuerzo hago por introducir otros bizcochos, más me gusta el Madeira. Hay gente que dice que le queda seco, pues a mí no. Os dejo el enlace a la receta: https://www.facebook.com/media/set/?set=a.270475289670402.78503.259706697413928&type=3#!/photo.php?fbid=293162597401671&set=a.270475289670402.78503.259706697413928&type=3&theater
 Los cupcakes eran de chocolate. Receta: https://www.facebook.com/media/set/?set=a.270475289670402.78503.259706697413928&type=3#!/photo.php?fbid=270475453003719&set=a.270475289670402.78503.259706697413928&type=3&theater
La cobertura de los cupcakes era Swiss Merengue Buttercream. Receta: https://www.facebook.com/media/set/?set=a.270475289670402.78503.259706697413928&type=3#!/photo.php?fbid=280997891951475&set=a.270475289670402.78503.259706697413928&type=3&theater

Y por último, fotos de los utensilios más importantes que usé. Todos de La Boutique de la Repostería






 Y también os dejo una vista general de la mesa, porque.... había CHUCHESSSS a juego, aunque me fallaron los cepillos de dientes y las dentaduras, que fue lo último que pusimos y no tuvimos tiempo de buscar sólo los rosa.
 
 

  Y paso a compartir un premio que me ha encantado por su significado.



El origen del premio Dardos permanece en la obscuridad, sin embargo se han rastreado las primeras menciones tanto en Portugal como en Brazil. El premio es otorgado en reconocimiento a valores personales, culturales, éticos y literarios que son transmitidos a través de una forma creativa y original mediante la escritura. La insignia fue creada con el afán de promover la hermandad entre bloggers, mostrar cariño y gratitud por añadir valor a la blogosfera”.

Este premio me lo ha otorgado el blog http://mistesorosdulces.blogspot.com.es/. Muchísimas  gracias!!!!! Me ha hecho mucha ilusión.

Y yo se lo concedo a mi amiga Sonia http://www.eldulceblogdenoraa.com/. Creo que ella tiene esos valores que recoge este premio, además de ser una uténtica artista.


 
Finalmente, os dejo un compromiso de hacer una entrada más asiduamente. Voy a poner todo lo que tengo pendiente. Sé que hay mucha gente que no tiene Facebook y que sólo me sigue por aquí. Va por vosotros!!!!!
Tengo muchas ganas de compartir algunas creaciones que me ha encantado realizar, pero todo, cronológicamente.
 
Muchos, muchos besossssssss y sed dulcemente felices!!!!!