domingo, 22 de febrero de 2015

Pasteles de Belem






Están de muerteeeeeeeeee. Que ricos!!!!!!!!!!!!!!!!!

Gracias, Rosa, por este recetón. Llevaba mucho tiempo queriendo hacer los pasteles de Belem. Así que el reto del Asaltablog, me ha venido como anillo al dedo. Este mes había que saquear la cocina de Rosa. Su blog, La Rosa Dulce, es como un baúl que esconde muchos tesoros, así que, cuando aterrizas en él, no sabes cuál de ellos vas a coger primero. Además, ella hace sus recetas sin lactosa, por lo que me indentificio aún más con su cocina. 

Como casi siempre, el reto lo hago el mismo día que finaliza el plazo, así que voy como las motos. Por lo que, no me enrollo más, y vamos con la receta: 

1 plancha de hojaldre
250 gr, de azúcar
125 ml. de agua
30 gr. de harina
4 yemas de huevo
250 ml. de leche
piel de limón
canela en rama


Para comenzar, hervimos el agua con el azúcar durante unos cinco minutos y retiramos del fuego.



Disolvemos la harina con un poco de leche. 


El resto de la leche lo calentamos con la piel de limón y la ramita de canela. 



Cuando empiece a hervir, lo apartamos del fuego y colamos. Añadimos la harina y dejamos que espese, moviendo sin parar. 


A continuación, retiramos del fuego e incorporamos el almíbar que teníamos reservada. Dejamos enfriar un poco y añadimos las yemas batidas. 


Ahora cortamos círculos de la plancha de hojaldre y forramos las cavidades de una bandeja de muffins. Lo pinchamos con un tenedor. 


Rellenamos cada cavidad con la preparación anterior. 


Lo llevamos a horno precalentado a 225º durante 20-25 minutos, dependiendo de lo tostados que los queráis. Así salieron del horno. 


Los espolvoreamos con azúcar glass y canela. Y....... a comer!!!!


Y la siguiente foto, para demostrar que la belleza está en el interior. 



Como es habitual en mí, no pude evitar chocolatear uno. Y no os voy a contar cómo estaba porque.... tenéis que probarlo. 




miércoles, 11 de febrero de 2015

Berenjenas rellenas con mi hija


 
Este pedazo de plato nos preparó mi hija en un arranque "Masterchef". Estaba buenísimo!!!!!!!! Y no es amor de madre.
Masterchef está consiguiendo que los niños se interesen por la cocina. A mí ya mismo me retiran de cocinar, puedo verlooooo.... Ahora mi hijo también quiere aprender. Esto es un chollo, jajajaja.

Esa mañana cocinando juntas tuvo un encanto especial. Fue muy divertido y gratificante. Ver la ilusión que ponía en cada cosa que hacía, el empeño... es genial verlos crecer, aunque un poco triste por ese sentimiento de pérdida que sentimos los padres.

Pero, vamos con la receta. Los ingredientes son:

 
- 2 berenjenas
- 400 gr. de carne picada
- 1 cebolla
- 1 pimiento verde
- 1 pimiento rojo
- sal
- pimienta
- Aceite de Oliva Virgen Extra
- 1/2 l. de leche
- 2 cucharadas de harina
 - 4 lonchas de queso
- Guarnición: tres dientes de ajo y unos tomates cherry

 

Cortamos las berenjenas por la mitad, le hacemos unos cortes a la carne y las llevamos al horno unos 20 minutos a 200 º. 
Las retiramos del horno, le sacamos la carne a las berenjenas y la troceamos.

 Picamos la cebolla y los dos pimientos.  Salpimentamos la carne. 

Me encantan los colores que hay en la sartén, son una preciosidad!!!! ¿A que sí?


 Sofreimos pimientos y cebolla con un chorreón de aceite. Aparte, vamos haciendo la bechamel. Ponemos un poquito de aceite a calentar, le agregamos la harina y la rehogamos un poco. Después añadimos la leche caliente y removemos mucho. Si salen grumos, hay que usar la batidora.

Cuando pimientos y cebolla estén bien pochaditos, le agregamos la carne picada. Por último, incorporamos la carne de las berenjenas troceada. Y con ésto rellenamos las berenjenas.





Cubrimos  las berenjenas ya rellenas con un poco de bechamel y le añadimos una loncha de queso. Gratinamos en el horno.
Para la guarnición, picamos el ajo y lo doramos. Le agregamos los tomates cherry y salteamos unos tres minutos (esta idea la he cogido de Arguiñano). 

Y servimos!!!!!!!!!!! Buen provecho. 


Dulces besosssssssssss

miércoles, 4 de febrero de 2015

Bizcocho triple chocolate / Tarta Super Mario y Peach




Y llegó otro cumpleaños de mi príncipe. Jooooooo, el tiempo va que vuela y yo no consigo pararlo.  Le hice dos tartas: la gorra de Súper Mario y la corona de la princesa Peach. Está claro que Súper Mario es ya uno más de la familia, no sé cuántas tartas he hecho ya sobre el tema. 


Aunque pueda parecer feo que yo lo diga, estaba muy rica. Era de chocolate con chocolate y más chocolate. Y es que en casa somos chocolateros y dulceros al máximo. Por dentro era así: 




La receta es un remake de varios bizcochos. Los ingredientes son:

- 2 yogures griegos
- 80 ml. de aceite de girasol
- 2 huevos
- 4 cucharadas de leche
- 1 cucharada de vainilla
- 280 gr. de harina de repostería
- 150 gr. de azúcar
- 1 cucharada de cacao en polvo
- una pizca de sal
- 250 gr. gotas chocolate



 
Precalentamos el horno a 175º. En un bol juntamos aceite, huevos, yogures, leche y vainilla y batimos hasta que tengamos una mezcla homogénea. 



Aparte mezclamos harina, azúcar, sal y cacao. Lo incorporamos a la mezcla anterior poco a poco. Por último, bañamos las gotas de chocolate en un poco de harina (para que no se vayan al fondo) y las agregamos. Rociamos el molde con spray antidesmoldante, añadimos la masa y al horno. Estos moldes eran  de 18 cm. Había otro de naranja que ahora os enseñaré.


Lo horneamos durante unos 45 minutos aproximadamten .Ya sabéis que cada horno tiene vida propia. Por tanto, lo mejor es que vayais pinchando los bizcochos con un palito. Cuando éste salga limpio, es el momento de sacarlos.

Y aquí está el bizcocho. ¡Qué corte tiene! Y relleno con ganache de chocolate montada.... mmmmm.



Y aquí está el que faltaba.... Hice la gorra de Mario y la corona de Peach (la novia de Mario).






Dulces besosssssssssssss

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